Congélation purée et compote : question

A votre connaissance, combien de temps se conservent à -18 ° C vos purées et compotes en pots ? (je veux dire celles que vous faites avec des produits frais, cuits, puis mixés, éventuellement assaisonnées (genre beurre...)

Et combien de temps pour les glaçons de fruits ou de légumes (un seul fruit ou légume, juste cuit et mixé, versé dans des bacs à glaçons puis dans de ssachets de congélation une fois formés...) ?


Souvent, on ne peut conserver plus de 2 mois, mais pourtant l'intérêt est de ressortir l'hiver les fruits et légumes d'été pour varier... Alors j'ai de gros doutes. Merci de m'éclairer.

Coucou Douce Fleur.....

Je ne vais pas tout de suite répondre à ta question pour les temps de conservation au congélateur ..... je vais manger

Sinon (pour ce que tu n'as pas demandé ) - enfin si làa tu as pour les choses sorties du congel (c'est pareil)
Temps de conservation au frigidaire : voir http://www.vacsy.fr/temps_conservation.htm
Il s'agit d'un comparatif entre les temps de conservation normale et les temps de conservation avec un système (Vacsy) de mise sous vide des aliments.

A plus tard

Laurette

Très intéressant, merci Laurette. Je l'ai imprimé (je sais, ça n'est pas bien), pour le mettre près de mon réfrigérateur....

Et sinon alors pour la congélation ?

J'avais cherché il y a quelques temps, mais je ne trouvais que pour des légumes juste blanchis et pour la plupart c'était 2 mois...

Me revoilà !!!!!!

Voici quelques petites infos :

Durée de conservation des produits congelés et conseils de stockage
La durée de conservation des aliments congelés par vos soins est bien inférieure à celle des surgelés.

A titre indicatif, la durée de conservation des produits congelés dans un congélateur 4 étoiles est de :

3 à 5 mois pour les poissons
6 à 8 mois pour le porc, l’agneau, le veau
8 à 10 mois pour les fruits et légumes
12 mois pour le bœuf, les volailles, le gibier
Préparez toujours des petites portions, elles seront plus rapidement refroidies. Reconditionnez les produits frais dans un emballage spécial congélation, résistant à l’eau, à l’air et aux odeurs, comprimez les sachets pour faire sortir un maximum d’air, et notez la date de congélation avec un marqueur indélébile.

Comme pour les surgelés, les restes de produits congelés que l’on a cuits ou réchauffés ne se conservent que 24 heures au plus au réfrigérateur simple : interdiction formelle de les recongeler ou même de les mettre dans le freezer du réfrigérateur.

Sinon du coup le lien de ces infos :
http://www.cepr.tm.fr/fr/risqalim/congeles_surgeles.htm

J'espère que j'ai apporté une réponse sinon je rechercherai, car j'avais un autre tableau.....

8 à 10 mois : voilà qui me rassure ! Merci " longdesc="24" />

bonjour douce fleur,

pour ce qui est de la congelation de puree de legumes et de fruits de gwen ( tout est du jardn de papi) je garde pas plus de 6 mois et je congele dans des verres plastiques de pique nique vere que je lave une fois le gros glacon de legume decongelé. Voilà

a bientot

De mon côté ce sont des petits cubes à glaçon que je mets dans des sacs de congélation Ziploc...
Autrement je les congèle dans des petits pots que j'ai stérilisé...

Cali

comme moi donc, sauf que je ne stérilise pas les pots...

moi on m'avait dit 1 mois maxi, je suis bien contente de lire que ca peut se garder autant.

Moi pour le conditionnement, j'ai des petits pots avent que j'utilisait pour mon lait, ils sont réutilisables et je ne les stérilise plus non plus.

J'ai une autre question. Quand je fais une courgette en purée et que je la congele, je trouve ca degoutant au gout apres. La texture est atroce je trouve.
Vous avez eu ca vous aussi?

J'avais congelé des courgettes farcies et c'est clair, j'ai récupéré des courgettes pleines de flotte, au goût de flotte !
Mélangée à de la pomme de terre, ça va ? J'ai un pot comme ça que je vais décongeler pour Loeva. Je goûterai...

Et sinon, moi aussi j'utilise des pots Avent que j'avais pour l'allaitement, mais ils ne sont réutilisables que 4 fois...
Alors ici c'est principalement glaçons, et pots Béaba (un peu chers, mais je vais en racheter, c'est bien pratique quand même " longdesc="24" />)

Il se vend aussi des petis cubes individuels et hermétiques spécialement conçus pour la congélation des plats pour bébé.
Je les trouve sympas sauf que ça limite la diversité des préparations car c'est plus fastidieux à transvaser dans un sachet de congélation par la suite, contrairement au bac à glaçon...Par contre comme ils sont hermétiques ça ne fait pas de cristaux et donc moins d'eau au final.

ah je ne savais pas qu'on ne pouvait les réutiliser que 4 fois. Pourquoi tu sais Dom?

Et je comrpends pas Calipso, tu mets dans le bac à glacons? tu fais des petits cubes en fait?

Pourquoi, je n'en sais rien ; sans doute qu'ils ne sont pas faits pour résister longtemps à la congélation et au chauffage... Enfin, c'est juste écrit sur la boite...

Douce fleur a écrit:

Pourquoi, je n'en sais rien ; sans doute qu'ils ne sont pas faits pour résister longtemps à la congélation et au chauffage... Enfin, c'est juste écrit sur la boite...

j'ai lu je suis nulle.

Oui chouquet, je congèle mes purées de fruits et de légumes dans un bac à glaçon, puis je les transfère ensuite dans un sac de congélation hermétique comme ça, je peux faire des mélanges à volonté!
Je trouve ça hyper pratique!